Рецептуры – это вид технической документации, который включает в себя описание способов изготовление, правил составления и производства определенного типа вещества, материала, продукции. Рецептуры, в некотором смысле, схожи с техническими условиями и другими типами техдокументации, но имеют и индивидуальные особенности. Данный документ может быть составлен как для определенного процесса, так и для изготовления того или иного продукта – техдокументация для производства пищевых продуктов, для средств лекарственного и медицинского назначения, для составления строительных смесей, для составления ветеринарных материалов, а также рецептуры для изготовления определенных товаров (так называемые технологические рецептуры) и так далее.
Разработкой рецептур занимаются квалифицированные специалисты, разработать их самостоятельно практически невозможно, не обладая специальными знаниями как в области, связанной с рассматриваемой продукцией, так и в области стандартов, регулирующих требования в отношении составления подобных технических нормативных документов. Как, правило, первым этапом на пути к созданию данного документа является поиск и анализ нормативной документации и рецептур, предназначенных для производства схожей по назначению и изготовлению продукции. Далее осуществляется детальное изучение нормативной документации Законодательства РФ и Таможенного союза, которая регламентирует методы производства и оценки качества конкретного товара. Только после изучения всей необходимой информации начинается непосредственная разработка рецептур. После их первоначального составления организуются опыты и пробы, после чего осуществляется редактирование и доработка документа.
Подробнее о рецептурах
В ходе составления данного технического документа не следует забывать о возможных технологических потерях, сочетаемости определенных составляющих, о складировании, повторном использовании и ликвидации, утилизации отходов. Необходимо также осуществлять контроль вложения используемого сырья и получением готового товара. Следует учитывать химические и физические характеристики продукции, ее биологические, экологические и фитосанитарные показатели.
В случае, если рассматриваются два схожих по назначению и методы производства товара, разработка рецептур может происходить по одной схеме. На подобные товары, схожие по сфере применения и способу изготовления, как правило, разрабатываются рецептуры, которые впоследствии подшиваются в специальные сборники для товаров схожего назначения. Если же продукция отличается, то для каждого конкретного типа потребуется разработка рецептур в отдельности. Сам документ является сложной многоступенчатой системой, которая включает в себя большое количество разделов и положений, каждое из которых отвечает за конкретный этап изготовления.
Для разработки рецептур и для получения более подробной информации обращайтесь в аккредитованное агентство «ЕАСэксперт», где Вам будет оказана поддержка в области подтверждения качества продукции и получении необходимых разрешительных документов – сертификатов, деклараций, свидетельств, разрешений и так далее.
